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舌尖上的全球之旅 怎能错过这些微醺时刻?

宣布时光:2019-05-21 14:56:00 | 来源:央视网 | 作者:

精酿啤酒

什么是精酿啤酒?

“精酿”(craft)一词越来越受迎接,不少啤酒标签上会应用它,与流水线临盆的工业啤酒加以区分。关于“精酿”的定义,美国酿酒师协会认为,精酿啤酒厂至少应当具备小型、自力和传统这三个特点。

所谓“小型”,是指酿酒厂每年的啤酒产量不克不及跨越600万桶;“自力”,是请求精酿酒厂被非精酿啤酒厂控制的股权份额不跨越25%;而“传统”,则是请求酒厂应用传统的酿造发酵工艺,即便应用辅料也是以增长风味为前提,毕竟,“那些加了喷鼻料的麦芽饮品怎么能算啤酒”。

如今市场上的精酿啤酒种类繁多,令人目眩纷乱,不妨前去精心遴选的以下地点,开启一场绝妙的精酿啤酒之旅吧!

冰岛·雷克雅未克

淡色艾尔

每年的3月1日是冰岛的啤酒节,因为冰岛在1915年的全平易近公投中不准了所有酒精饮品,直到1989年的┞封一天才再次合法化。从那时起,冰岛的精酿啤酒就飞速成长起来。这里的夜生活异常活泼,啤酒节是日,酒精派对将彻夜达旦。

冰岛

旅客们大年夜可宁神,雷克雅未克大年夜部分酒吧的啤酒还没有贵到令人生畏的地步,一杯本地啤酒一般不会跨越70元人平易近币。假如你能奇妙应用“欢快时光(happy hour)”,即不合酒吧都有的一段饮料减价、餐前小吃免费供给的时光,那么你会获得绝佳性价比体验!

冰岛的lger?in公司在拉格啤酒、果味酒以及软饮范畴都占据着业内领先地位,而Borg是lger?in酒厂创建的子品牌。酒厂成功结合了西欧酿造技巧与冰岛的纯清水源,推出了一系列屡获大年夜奖的皮尔森、淡色艾、波特和世涛。

 

敢于冒险的你可以尝尝有名的Fenrir Ta?reyktur IPA 26号,这种酒的麦芽用羊粪熏烤过,喝起来会让你认为本身就坐在维京火食雾环绕的长屋中。若不肯冒险,苏尔特尔帝国世涛(Surtur Imperial Stout)会是你更保守的选择。

捷克·皮尔森

波西米亚皮尔森

作为全世界年人均花费啤酒最多的国度,捷克因两座城市而名垂啤酒史:皮尔森(Pilsen)为世界供献了皮尔森啤酒,布杰约维采(Budweis)则是百威啤酒的故乡。

除了悠长的汗青,捷克也热切拥抱当下的精酿啤酒文化:传统啤酒临盆线之外,几乎每家新的酿酒厂都在临盆IPA或淡色艾尔。




Pilsner Urquell酒厂

作为皮尔森啤酒的开创者,Pilsner Urquell于1842年10月5日在一家由250位本地居平易近新建的“市平易近酿酒厂”(burghers' brewery)正式开端酿造。今天,旅客仍然可以参不雅运营中的制桶车间,到宽敞的餐厅用餐,并购买纪念品。Pilsner Urquell只临盆一种啤酒,即经典的淡色拉格。不过,参不雅行程停止后,你可以在古老的石灰石酒窖中品尝极具个性的旧式拉格,建议每位啤酒爱好者都把它列入本身的品酒名单。

南非·开普敦

淡色拉格

自2014年起,南非酒厂以每年50%的增幅快速增长,如今已经约有200家小酒厂分布于南非的9个省内,产品也不再仅限于拉格,从传统德式小麦啤酒到美式加州高泡沫啤酒(California Common)包罗万象。

开普敦可谓是南非精酿啤酒界的一面旗号,不仅精酿啤酒厂数量日益增长(且都带有啤酒屋),并且新精酿啤酒酒吧和市廛也层出不穷。每年11月都邑在Green Point举办夏季开普敦啤酒节,合适日暮畅饮。



恰是Jack Black的拉格使精酿啤酒在开普敦申明鹊起。每逢周末,本地厨师们都邑到这里的厨房一显身手,舞台上还有现场乐队的轻柔摇滚音乐。除了地道而口感醇厚的德式小麦啤酒,你还能找到本地原料酿造的Cape淡色艾尔、骷髅海岸IPA和大年夜西洋白啤(Atlantic Weiss),但最佳开场白天然照样引领南非精酿精力的Jack Black Brewers拉格。

法国·巴黎

赛松

尽管法国的美酒荣誉都来自葡萄酒,但其实法兰西人也拥有酿造上乘啤酒的骄傲汗青。

在巴黎、里昂和波尔多如许的大年夜城市里,啤酒市廛家酿供给商正如野生啤酒花一样赓续出现。很多酷爱精酿啤酒的人经由过程“精酿啤酒精力”联结在一路,Simon Thillous将这种精力描述为“分享、快活和品位”。

精酿

切实其实,精酿啤酒在法国有着得天独厚的泥土——是他们创造了400多种截然不合的奶酪,将美食与美酒完美搭配,并宁愿花上两小时吃一顿午餐。对法国仁攀来说,寻根溯源和手工临盆几乎成为一种崇奉。


澳大年夜利亚·墨尔本

澳大年夜利亚淡色艾尔

澳大年夜利亚人热衷极端冰冻的啤酒,以至于保温瓶套在这里大年夜行其道。以前10年里,澳大年夜利亚已经成为世界上最具创意、最有趣味、最高品德的啤酒出产地。

从东海岸的Murrays到西部Feral的广袤地带都覆盖着精酿啤酒的权势,墨尔本更是占据了本地“艾尔之都”的地位。当炎热的夏季艳阳落山后,一杯优质的本地啤酒永远触手可及。


中国·北京

淡色拉格

同很多其它事物一样,啤酒在中国同样有着悠长的汗青。考古注解,约5000多年前中国人就开端酿制大年夜麦啤酒了。

而中国的现代啤酒业重要依附俄罗斯人、日本人、捷克人和德国人的供献,直到今天,中国精酿啤酒业的驱动力仍然离不开生活在中国的西方人。不过,伴跟着中国中产阶层的快速扩大,国人对啤酒多样性的请求也日益强烈。如今,一拨懂行的年青人正在各个城市主导精酿啤酒业的成长。



义务编辑:陈思

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